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首届中国奶业新鲜峰会在沪举行 业界呼吁建立巴氏鲜奶国家亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假


        更新时间:2019-12-16       评论: 0

   《首届中国奶业新鲜峰会》上海宣言日前发布,光明乳业等一批乳企表示,将在行业间形成合力,齐心推动“新鲜巴氏乳”亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假出台,让活性物质指标成为新鲜巴氏乳第一亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假
   与发达国家相比,我国的鲜奶在牛奶中的市场占有率偏低。根据中国奶业协会秘书长刘亚清提供的数据,全球90%的国家以消费巴氏杀菌奶为主,其中,奶业发达国家比如美国、日本、澳大利亚、新西兰巴氏杀菌奶的消费量占液态奶的80%以上。
   与此同时,2018年我国奶类总产量3176.8万吨,其中牛奶产量3075万吨,液体乳制品2505.6万吨。然而,由于奶源分布不均衡,常温奶占据了市场绝大部分份额,根据测算,2017年低温巴氏杀菌乳的市场占有率约15.2%。
   出于对巴氏鲜奶产业前景的看好,以普及巴氏鲜奶为重点的国家优质乳工程项目自2016年开始启动。据介绍,国家优质乳工程从创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、全面实施乳制品加工工艺亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假化监管三方面入手,以高于欧美地区的行业亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假,从巴氏鲜奶品类切入全产业链的角度,在我国全行业范围内展开。
   虽然整个乳业都已经发力巴氏鲜奶,但在巴氏杀菌乳的国家亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假中,并没有对关键杀菌工艺和天然活性物质含量做出规定。公开资料显示,在2017年第一届中国优质乳工程发展论坛上,国家奶业科技创新联盟首次将国家优质乳工程的核心亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假明确为天然活性营养,并规定,原料奶需要达到优质乳工程制定的“特优级”亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假,即乳脂肪≥3.3%,乳蛋白≥3.1%,体细胞数≤30万个/ml,菌落总数≤10万CFU/ml。不过这个亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假仅仅是巴氏鲜奶的行业亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假。这就导致市面上各种“类鲜奶”层出不穷,很大程度上限制了巴氏鲜奶的长足发展。
   因此,在首届中国奶业新鲜峰会上,光明乳业董事长濮韶华联合了新希望、三元、长富、卫岗等多家乳企,共同倡议推动“新鲜巴氏乳国家亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假”尽快出台。其中,希望推动活性物质指标成为新鲜巴氏乳的第一亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假
   濮韶华表示,目前行业中存在多种杀菌工艺,有高温短时、超高温极瞬时、低温短时等等,其中,澳新亚博靠谱不_亚博正式官网_亚博全天彩是真还是假亚博全天彩是真还是假、IDF、世界卫生组织等更多提到的是63℃30分钟及72℃15秒。实验证明,乳铁蛋白等活性物质随着杀菌温度的提高活性会逐步降低,尤其是具有调节免疫、抗氧化功能的乳过氧化物酶,在80℃的情况下就会完全失活。因此,要保留牛奶中更多活性物质,把控好杀菌工艺的时间和温度组合至关重要。
 

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